大家好，我是山山小姐 Miss Yama。
我記得小學時，上學地點附近有一間專賣焗芝士茹的鋪頭，店裹有一部小焗爐，前面放著一個一個大小不同的大啡茹。價錢按重量計算，一個大約要$20-30。對當時還是小學生，每天有$5零用錢的我來說，是很貴，所以一直都是經過的時候看一下，當滿足了慾望。但當時大啡茹沒現在多人喜歡，而且比起起隔離鋪賣的魚蛋燒賣貴很多，生意不好很快結業了。
現時，大啡茹在街市超市都容易找到，自己在家裹焗同樣美味。
芝士蕃茄焗大啡茹 - 食譜
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< 4個份量 >
大啡茹 4 個
蕃茄罐頭 1/2 罐 (200g)
煙肉粒 30g
洋蔥 1/2 個
蒜頭 2 粒
車打芝士 適量
鹽 適量
胡椒 適量
1.
用濕廚房紙輕輕抹乾淨表面，千其千其不要用水洗大啡茹，大啡茹好吸水，洗完焗會愈焗愈出水。
2.
將大啡茹翻轉放在焗盤，用鹽和胡椒調味，焗爐預熱180度先焗10分鐘。
3.
同時，準備餡料。煙肉粒、蒜粒和洋蔥粒按次序加入炒香，待洋蔥粒變半透明時，加入蕃茄拌勻。用鹽和胡椒調味。
4.
大啡菇焗完10分鐘後，倒去積聚在菇內的水。放入餡料，再鋪上芝士。用180度，焗約15分鐘至芝士變金黃色。
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