大家好，我是山山小姐 Miss Yama。
早排，在辦公室有人派雪花酥做聖誕禮物，但我一直覺得雪花酥跟牛札糖一樣，又甜又痴牙，所以不太感興趣，收到後立刻擱置在一旁。在辦公室總有肚餓的時間，找來找去其他餅乾都食完，就只好吃已打入冷宮的雪花酥。懷著對雪花酥的偏見，試了一粒，比我想像中好食好多，甜甜的但不是死甜，配味道淡淡的馬利餅和酸甜的乾燥士多啤梨，味道很夾。因為夾雜著餅乾和果乾，你不會吃到很多牛札糖的部分，當做下午茶的甜點吃很不錯。
製作雪花酥不需要什麼復雜的材料和工具，免焗爐，有爐頭和易潔鍋就已經成功一半了。自製賀年禮物派街坊，朋友可能覺得你是專業大廚。
2023年最後一篇
這篇應該是2023年最後一篇的食譜，由7月開始的瘋狂構想，到9月網站真正落成，3月個月內出了5篇食譜和2篇遊記。雖然進度離我當初想的一星期一篇差很遠，但慢慢摸熟了各樣設定和文章的格式。往往開始時都充滿著興奮和新鮮感，能堅持下去才是這個網站的關鍵。畢竟自己有一份正職，要同時兼顧更新和正職是有點挑戰。有時候，工作不開心或累了，就是想什麼都不做。同時，拍片和剪輯又是我舒壓的方法。
在2024年，希望有很多自己很滿意的影片上架，除了食譜文章之外，亦會有一些個人感想。人愈大，有更多的體會，當中有很多的唏噓或失望，常常在腦袋裹重覆思考，不如寫下來，放下來。清空腦根，去接受更多新的資訊。我在年頭去拜黃大仙時，心癢癢去求簽，抽到下下簽，糾結了一整年，到了下半年，只想今年快點過去。可能是心理影響，今年確實遇到很多人與人關係的困難，無論在家人、另一半或是朋友。有時侯，我甚至覺得2023是我有生以來最差的一年。從以前自信滿滿到現在缺乏自信，我總是在做不善長的事。為了彌補日常生活中的失落感和不滿足，我全心全意投入煮食和拍片。對2024年，我只有一個想法，就是重拾自信。生活中有很多外來因素，令你不快樂，心態改變對一切的看法。
雪花酥 - 食譜
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< 16 粒方塊>
牛油 50g
棉花糖 150g
全脂奶粉 60g
馬利餅 150g (10小包)
急凍乾燥士多啤梨 12-15粒
1.
易潔鍋用最小的火加熱，加入牛油。待牛油完全溶化後，倒入棉花糖，繼續用最小火煮溶，其間一直用木棒或防熱膠括攪拌。
2.
牛油和棉花糖都充分融合時，加入奶粉，快速攪拌均勻。此時，棉花糖糊會變得黏稠，形成一團，鍋邊都變得乾淨。
3.
木棒拉出棉花糖糊會有拉絲的效果時，關火。立刻加入馬利餅和急凍乾燥士多啤梨，用力攪拌均勻，這樣吃的時間才不會一邊只有糖，一邊又太多士多啤梨。攪拌的時候，不用懷疑棉花糖糊是不是不夠或料太多，我們要的就是一層薄薄的棉花糖糊包著馬利餅和急凍乾燥士多啤梨。
*馬利餅先折一半，急凍乾燥士多啤梨一開四切開。急凍乾燥士多啤梨這次我只切了一半，太大塊，很難平分均勻。
4.
將攪拌好的雪花酥放到牛油紙上，再在上面鋪一層牛油紙。用木棒壓平到2cm的高度。壓平後，用手將雪花酥的四邊推向盆邊，減少雪花酥中間的空位，口感變得紮實一點。
5.
壓完後，雪花酥也差不多降溫了。在雪花酥的表面灑上奶粉，吃的時候可以防黏手，同時加強奶香。
6.
最後，用一般的刀子平均切開16粒方形。完成!
謝謝大家閱讀到這裡，希望這篇文章有幫到你。如果大家有製成品，希望可以在Instagram分享給我看。日後請繼續關注Miss Yama。