高湯玉子燒｜日本米芝連1星食譜

大家好，我是山山小姐 Miss Yama。

無數次在壽司鋪食玉子壽司時，都想食熱、濕潤又鬆軟的玉子燒。

這次我在網上搜尋了好久適合的食譜，有些食譜會加蛋黃醬，但我喜歡傳統的食譜，所以沒有選用。因為我不想特別去買味醂(一款甜味重的米酒，在日本料理經常用到)，所以又篩走了一堆用味醂的食譜，甜味可以用糖代替。這次的食譜來自日本一個百萬訂閱的Youtube煮食channel，由一間連續9年米芝連一星餐廳的廚師教授。材料簡單，雖然餐廳是用自己煲的鰹魚高湯，但也有教一般家庭可以用鰹魚粉代替。