大家好，我是山山小姐 Miss Yama。
家人去泰國旅行時買了冬蔭醬回來，本來是想煮冬蔭功炒意粉，但誤打誤撞變了泰式蝦湯意粉。使用了泰菜經常用到的香料，檸檬葉、南薑和香茅，風味十足。
泰式蝦湯意粉 - 食譜
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材料 (一人份):
大蝦 5隻
意粉 90g
蔥頭 2粒 (切碎)
香茅 半條 (切絲)
南薑 2片
辣椒 1條
檸檬葉 2-3片 (切絲)
檸檬葉 2-3片 (切絲)
蕃茄仔 5-6粒 (切半)
番茜 2棵
1.
首先，將蔥頭、香茅、南薑、檸檬葉、辣椒和蕃茄切好備用。將大蝦去除蝦頭和蝦殼，但保留蝦尾的殼。然後從蝦背部切開，將腸去除。
2.
在平底鍋中加熱一些油，然後加兩片南薑、蝦頭和蝦殼炒香，煎熟蝦肉。將煎好的蝦頭、蝦穀和蝦肉拿起。
3.
在平底鍋中，加入切碎的蔥頭、香茅、檸檬葉和辣椒，炒香以釋放香氣。接著加入2大杯水和剛炒過的蝦頭蝦殼，煮沸後降至中小火，繼續煮沸約5-10分鐘，讓蝦湯更濃郁。
4.
煮蝦湯的同時，在另一個鍋中加入適量的水和鹽，按照意粉包裝上的指示煮意粉。如果只有一個爐頭，那就等蝦湯煮完後再煮意粉。
5.
蝦湯煮好後，夾起蝦頭和蝦殼，將它們取出。將意粉倒入蝦湯，煮至收水但仍保留一些湯汁。最後，加入蕃茄仔和番茜，並用魚露調味。上碟時，將之前煎好的蝦肉放到意粉上。
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