大家好，我是山山小姐 Miss Yama。
上年買了氣炸焗爐，一直很想試試它的氣炸功能。我已經試了烤焗、烘多士、慢烤的功能都很不錯，如果連氣炸也很好，那就太完美了。
我用的氣炸焗爐是 récolte 的RFT-1 氣炸小焗爐，詳細的試用感想可以去以下連結:
récolte 麗克特 RFT-1 氣炸焗爐｜日本小家電試用評價
氣炸的效果比我想像中好很多，食物一點都不乾，而且表面也很脆，但不會太硬。氣炸的原理是利用高溫空氣穿透食物，因此需要兩個條件：第一，高溫通常達到200度以上；第二，需要空氣流動使熱空氣均勻地包圍食物，風扇就有助空氣流動。
氣炸日式吉列豬扒 - 食譜
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材料(2塊) :
豬扒 2塊
鹽 少許
黑胡椒 少許
麵粉 30g
雞蛋 1隻
麵包糠 50g
椰菜絲 100g
椰菜絲 100g
1.
豬扒我選用了的梅頭部位，因為這部位含有較多的脂肪，食起來較嫩又多汁，不易炸得乾柴柴。使用廚房紙巾將豬扒表面的水份吸乾，然後灑上一些鹽和黑胡椒調味
2.
用篩子將一層薄薄的麵粉均勻地撒在豬扒上，然後用手輕輕拍走多餘的麵粉。
3.
豬扒沾上麵粉後，再沾上打散的雞蛋。
4.
完成以上的步驟後，將豬扒放到麵包糠上，然後用手輕壓確保麵包糠均勻地附著在豬扒上。
4.
你可以使用油炸，也可以跟我這次一樣用氣炸焗爐。因為豬扒本身含有較多的脂肪，所以在氣炸的過程中，自身的油份也會被炸出，因此無需額外噴油。
將豬扒放在配有架子的烤盤上，這樣油份可以自由流下。然後將氣炸焗爐預熱至220度，並將豬扒放入焗爐中。10分鐘後，當豬扒的表面呈現金黃色時，你可以將其翻面，讓底面也上色。整個過程，大概需要15到20分鐘。
5.
炸完的豬扒，取出後要打直放個3-5分鐘，讓多餘的油份繼續流出。同時，讓豬扒表面的水份蒸發，變得更脆。
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